Sastojci:
Čokoladne biskvitne kore
- 2x 5 velikih jaja
- 2x 6 žlica smeđeg šećera
- 2x 5 žlicao štrog brašna
- 2x 1 žlica škrobnog brašna (gussnela)
- 2x 3 žlice kakao praha
- 2x 1 paketić praška za pecivo
- 2x 1 čajna žličica arome čokolade ili (vanilije)
- 2x 180 ml suncokretova ulja
- 2x prstohvat soli
Jogobella krema
- 500 m lvrhnja za šlag
- 500 ml čvrstog jogurta
- 400 ml soka od jagoda
- 100 ml votke ili Martinija
- 500 g svježih jagoda
- 150 g šećera u prahu
- 25 g mljevene želatine + 10 žlica vode – malo soka od jagode
Priprema:
Za biskvitne kore istući čvrst snijeg od bjelanjaka s dodatkom soli (snijeg mora biti toliko čvrst da se može rezati nožem, zato ga miksajte odpočetka najvećom brzinom da bi što više zraka ušlo u snijeg, i on bio rahliji).
Istući žumanjke sa šećerom, dodati ulje, esenciju čokolade, prosijano brašno s gussnelom, kakao prahom i praškom za pecivo te izmiksati najvećom brzinom. Smjesa mora biti toliko gusta i ljepljiva da se može odvojiti od zdjele.
Zatim najmanjom brzinom umiksati čvrsti snijeg u smjesu i rasporediti je u najveći lim za pečenje (koji dobijete sa pećnicom) obložen pek-papirom.
Prvih 10 minuta peći na 160 stupnjeva, zatim pojačati temperaturu na 175 stupnjeva i peći od 13-15 minuta (ovisi o jačini pećnice).
Postupak ponoviti sa drugim biskvitom…… dakle, ispeći 2 velika biskvita sa ukupno 10 jaja (količinu kreme i biskvita možete prepoloviti ako nemate velike proždrljivce doma).
Za kremu – želatinu pripremiti prema uputama na vrećici (pomiješati je sa hladnom vodom i ostaviti desetak minuta da nabubri), zatim otopiti i još VRUĆU uliti u izmiksan jogurt sa sokom od jagoda, votkom (ili Martinijem) i šećerom u prahu.
Čvrsto istući slatko vrhnje i umiksati u smjesu s jogurtom…. jagode prerezati po pola i ubaciti u smjesu, još malo izmiksati.
Jedan biskvit smo ostavili u dubljem limu za pečenje – dakle, na njega uliti smjesu i staviti u hladnjak na 1 sat da očvrsne.
Drugi biskvit odvojiti od pek papira i sa donje strane lagano premazati kistom namočenim u sok od jagoda i položiti na očvrsnuti kolač te lagano pritisnuti.
Ostaviti još neko vrijeme u hladnjaku, rezati na kocke i uživati.
Po želji preliti sosom od jagoda…. ili čokoladnim umakom/glazurom.
CHOCO JOGOBELLA
4/
5
Oleh
admin
