Sastojci
PODLOGA
30 dag mljevenih Mc’vities keksi,( u zamjenu tiber keksi)
12 dag maslaca + malo mlijeka rastopiti
1/4 žličice vanilla bean paste ili 1/2 vanilin šečera
KREMA I
70 dag sira Veronika ili posni sir Dukat ( u zamjenu 20 dag mascarponea ako se ima)
5 jaja
4 žlice šečera u prahu
1 sok od limuna
višnje iz kompota ili smrznute ili šumsko voće
ili svježe jagode maline, šumsko voće
krema II
1 mileram ili 4 vrhnja gusta s što više masnoće
3 žlice šečera u prahu
1/4 žličice vanilla bean paste ili
1,5 vanilin šečera
Priprema
1.
U potrazi za receptom sam već skoro dvije godine, sin (koji inaće baš ne voli kolače) je probao tortu u slastičarni Torte i to i koji god sam recept probala..komentar je bio slično 80% 90% ali nešto fali. Koristila sam sve moguće od philadelphia sira specijalne kekse ali to nije bilo to. Kad sam od gore navedenih sastojaka napravila ovu tortu po donešenom receptu zadovojstvo je bilo tu.
2.
Kekse petit beure ili tamne grancle integralne još su finiji) samljeti u multipraktiku. Oblik torte promjera 26cm namazati masnoćom posuti mrvicama i obložiti masni papir za pečenje dole krug napraviti i stranice od papira narediti tako da obložimo i stranice i sa maslacom malo pričvrstiti.
Samljevene kekse izmješati s maslacom rastopljenim u malo mlijeka izmrviti s prstima i utisnuti u kalup.Poravnati prstima i stavi peći cca 5-8 min.
Temperaturu smanjiti na 170-180°C. i na tople kekse stavi kremu.
3.
I KREMA Posebno izmješati žutanjke, šečer, limunov sok i sir u glatku smjesu i dodati snjeg od bjelanjaka. Ako se ima može se u zamjenu dodati 20-tak dag mascarponea pa onda 1/2 kg sira..Može i bez voća kao ovdje na slici i sa ovaj put sam dodala ocjeđene višnje iz kompota ali su fine i svježe ili još bolje maline te napraviti zaljev od šake malina i šečera u prahu za preliti kriške torti. Peci još 20-25 minuta. Pokrijem alu folijom.
4.
*II krema*Za gornji sloj uzmi mileram ili najgušće kiselo vrhnje (mileram) i umješaj lagano 3 žlice šečera u prahu i 1/4 žličice vanilla bean paste ili ako se nema 1, 5 vanilin šečera. Stavi na I sloj i peci još 5 -10 minuta u toploj pečnici ali je ugasi.
Gotovu tortu stavi u hladnjak da se stisne (najbolje preko noći) jer je krema mekana ona se u toku hlađenja stisne. Ukrasite po želji.
5.
Nekad napravim tortu samu bez voća samo sa kremom od sira i vrhnja I i II sloj kao lijevo na slici...
Dok sam tražila da li ima ovakav recept naišla sam na sljedeće slične ali malo različite, ako sam možda preskočila nije namjerno ali ja sam sretna da sam konačno pronašla recept koji zadovoljava ukus mojih u obitelji.
Izvor: coolinarika.com
TORTA OD SIRA S VIŠNJAMA & JAGODAMA
4/
5
Oleh
admin
