Sastojci
biskvit
3 kom jaja
100 g šećera
90g brašna
nadjev
1 staklenku kompota od višanja (oko 200ml)
500g sviježeg kravljeg sira
1 limun
9 listića želatine
4 žumanjka
100g šećera
1, 5 dcl mlijeka
sasvim malo soli
5 dcl slatkog vrhnja
za ukras
omot crvenog preljeva za tortu
1,5 dcl slatkog vrhnja
nekoliko višanja
2 žlice bademovih listića
Priprema
Biskvit
7 minuta miješajte mikserom jaja sa šećerom.
Nakon toga lagano umiješajte brašno .
Ispecite u pećnici zagrijanoj na 170 ¨ C ( oko 20 min) .
Kada se ohladi biskvit vodoravno prerežite na pola.
Za kremu
višnje izvadite iz kompota da se ocijede (oko1 sat)
Želatinu namočite u hladnu vodu ( 10 min.)
Žumanjke miješajte na pari žicom, dodajte 2 žlice limunovog soka i naribanu koricu limuna, šećer, mlijeko i sasvim malo soli .
U gustu i glatku kremu (vruću ) dodajte ocijeđenu želatinu.
Dok se krema hladi, povremeno promiješajte, kad se počne stvrdnjavati dodajte sir , te tučeno slatko vrhnje.
Odvojite četvrtinu kreme i u nju primiješajte višnje .
Kalup (26 cm) za torte obložite aluminijskom folijom.
U dno ulijte i stavite veći dio kreme, na kremu stavite jedan dio biskvita na koji stavite kremu s višnjama . Pokrijte drugim dijelom biskvita i nježno stišćite da torta bude ravna .
Neka torta odleži preko noći u hladnjaku.
Drugi dan stavite na kalup pladanj i okrenite tortu na pladanj.
Napravite crveni preljev zza tortu prema uputama na omotu ali ne sa vodom već sa sokom od kompota .
Kad se preljev stvrdne maknite foliju
Preostalo vrhnje izradite napravite ružice i ukrasite tortu.
Sa strane ukrasite listićima badema .
Izvor: www.coolinarika.com
Torta Carmen
4/
5
Oleh
admin
