Sastojci
Kuglof
150 grama bijele cokolade
150 grama maslaca
3 jaja
150 grama secera
150 grama brasna
200 grama kokosa
1 prasak za pecivo
250 ml kokosovog mlijeka
Glazura
50 grama bijele cokolade
3 zlice slatkog vrhnja
kokos za posipanje
Priprema
1.
Bijelu cokoladu otopiti iznad pare, dodati maslac i uz stalno mijesanje spojiti sa cokoladom..cim je rastopljeno skidati sa vatre i malo ohladiti. Bijela cokolada i maslac se vole zgrusati kad se mjesaju zajedno, zato odmah prestati mjesati cim se maslac otopi.Ili jos bolje otopite odvojeno, ako niste vicni otapati bijelu cokoladu koje je prilicno osjetljiva.
2.
Bjelanjke izlupati u snijeg. Dodati 50 grama secera i sve jos dobro izmiksati u cvrsti snijeg. Ostaviti na hladno.
3.
Zumanjke i ostali secer pjenasto izraditi, dodati cokoladu i maslac i dobro izmiksati.
4.
Pomijesati brasno, kokos i prasak za pecivo. Naizmjenice sa kokosovim mlijekom umjesati u zumanjke. Na kraju njezno umijesati snijeg od bjelanjaka. Ako nemate mogucnosti kupiti kokosovo mlijeko evo jedan recept kako ga mozete sami napraviti.
5.
Masu istresti u kalup od kuglofa, cake-a ili u kalup za torte ( po zelji) i peci u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 45-50 minuta. Ako je potrebno pred kraj pecenja stavite folije preko kolaca da ne izgori. Napravite probu sa malim nozem ili cackalicom da li je kolac pecen, ali ne prepecen. Ako pecete kao kolac vrijeme pecenja malo skratite.
6.
Rastopite bijelu cokoladu na pari, razrijedite sa vrhnjem i u tankom sloju namazite po kuglofu, neka se malo stisne, pa ponoviti postuapak nekoliko puta, po cokoladi posipajte kokos i malo utisnite da se bolje prilijepi.Malo sam zurila pa nema lijepe slojeve cokolade i nije skroz bijeli kako bi trebao biti, ali se moze dobro kamuflirati sa kokosom.
Najbolji je kad jedan dan odstoji.
Posluživanje
Mozete kokos obojati sa malo arome crvene boje i posipati po kolacu.. Tada ce biti crveni rafaelo, prikladno za valentinovo.
Izvor: coolinarika.com
Rafaelo kuglof
4/
5
Oleh
admin
